加碘鹽辨識方法

(一)內容物標示含碘酸鉀

(二)成分標示含碘酸鉀

市售各類鹽品詳細清單(資料來源：本部101 年度委託「市售鹽品碘

含量監測暨健康風險評估」成果報告)，目前市面鹽品包裝上相關名

詞如有異動，依廠商實售產品為準。

1、加碘鹽品清單

(1) 台鹽 特級精鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)

(2) 台塩 高級精鹽：KIO3 20-35 ppm (碘含量12 – 21 ppm)

(3) 台鹽 台灣の鹽：1.36 mg / 100 g 食鹽 (碘含量13.6 ppm)

(4) 台鹽 精緻海鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)

(5) 綠太陽 健康料理竹鹽：0.31 mg / 100 g 食鹽 (碘含量3.1

ppm)

(6) IODIZED SEA SALT（美國）碘含量45 ppm, 45% DV

(7) 台鹽 加碘健康美味鹽 (碘含量3.56－10.68 ppm)

(8) 台鹽 加碘健康減鈉鹽 (碘含量4.75－14.83 ppm)

2、市售無碘食鹽：

(1) 台鹽 如意精鹽

(2) 頂好 特級精鹽

(3) TAIWAN YES 深滋味鹽

(4) 味全 海洋深層礦物鹽

(5) 天然巧味鹽(泰國)

(6) 建鹽 高山岩鹽 (泰國)

(7) 建鹽 mountain deep salt 頂級深層鹽 (泰國)

(8) 炭道 天然岩鹽 (中國)

(9) 味好美 調味品自磨式純淨海鹽 (法國)

(10) KIRKLAND SIGNATURE 純海鹽（美國）

(11) Morton 100% 全方位天然海鹽（美國）

(12) MCCORMICK 巴西海鹽 （巴西）

(13) 天廚 有機天然海鹽 (紐西蘭)

(14) 統一 生機天然海鹽（澳洲）

(15) 沖繩 薪焚鹽 (日本)

(16) 天廚 喜馬拉雅山岩鹽(細粒) (巴基斯坦)

(17) 達正 優安地斯岩鹽 (玻利維亞 )

3、無加碘複方鹽品：

(1) 台鹽 金龍鹽 (NaCl 74%)

(2) 台鹽 天然超鮮鹽 (NaCl 70%)

(3) 台鹽 健康減鈉鹽 (NaCl 48%)

(4) 台鹽 健康美味鹽 (NaCl 70%)

(5) 台鹽 原味料理鹽 (NaCl > 90%)

(6) 台鹽 複方料理鹽 (NaCl 92.5%)

(7) 台鹽 紫菜彩味鹽

(8) 台鹽 芒香彩味鹽

(9) 台鹽 綠茶彩味鹽

(10) 台鹽 洛神彩味鹽

(11) 台鹽 鮮檸彩味鹽

正確打菜營養百分百

哇！又是最快樂的午餐時間囉！嗯，好吃!! 好吃！ 真好吃 !!! 可是…要吃些什麼呢﹖要吃多少呢﹖才能營養健康又不會變胖﹖ 依據教育部「學校午餐食物內容與營養基準」，並配合「學校午餐營養素建議量表草案」所訂定之學校午餐中應有之食物種類及份數，其中份數是指以一週平均值計算每人每日應供應之份數。以合乎衛生署之三大營養素建議量:醣類建議量58-63% ；蛋白質建議量12-14%：脂肪建議量25-30%。」之學校午餐。  依食物種類不同分六大類食物 第一類為五穀根莖類： 是每日熱量的主要來源，所以可以吃最多，它含有豐富澱粉及多種必須營養素，應作為三餐的主食。每日建議量在 2-3 碗之間。  第二類為蔬菜類　第三類為水果類： 可以吃多些，應攝取充足的蔬菜水果，以獲得充足的維生素、礦物質，及膳食纖維。蔬菜每日建議量 2-3 碟（每碟100公克），水果每日建議2個。 第四類是奶類　第五類是蛋豆魚肉類： 可以吃適量，可提供充足的蛋白質，但過量攝取時對健康即有危害。建議應適量而不過量的攝取。而奶類製品每日建議量為 2 杯，蛋豆魚肉類建議量為 2-3 份。  第六類油脂類： 吃量少，被建議控制攝取，以預防各種文明病的發生。 獲得營養均衡的午餐，小朋友要每樣菜都吃，不挑食，而打菜的份量也很重要喔! 每道菜份量是一瓢，主食是一碗飯（尖尖的），還有水果，大約是小朋友的一個拳頭大小，喔！記得每天至少吃一瓢綠綠的蔬菜喔!!! 像照片一樣，每餐都要吃到足夠的份量。這樣每位小朋友都會長得健康漂亮又強壯!!!

102學年度第2學期午餐滿意度(四家輪流供餐)

102學年度第2學期午餐滿意度(1)

供應方式：四家廠商輪流每週一家供應

調查時間：103年3月  每週調查一次    班級數：12班

項目	非常滿意	滿 意	可接受	不滿意	非常不滿意
1.供應份量（飯量、菜量）如何?	19%	71%	8%	2%	0%
2.飯菜衛生的滿意度?	17%	69%	13%	2%	0%
3.你對菜色（菜單設計變化性）滿意嗎?	6%	67%	23%	4%	0%
4.菜的調味（鹹、淡口味）如何?	10%	67%	21%	2%	0%
5.菜的油膩性如何？	8%	58%	29%	4%	0%
6.肉質口感（雞、猪、魚肉）的滿意度？	7%	67%	19%	7%	0%
7.食材（青菜、肉）的新鮮度?	7%	67%	24%	2%	0%
8.食物（飯、菜、湯）的溫度是否滿意?	21%	57%	19%	2%	0%
9.餐具（菜桶、湯桶、公用湯匙等）衛生?	33%	57%	7%	0%	2%
10.對服務人員的服務態度	100%	0%	0%	0%	0%

(若要看大圖，請於圖片上點選2下)

102學年度第2學期午餐滿意度(自行票選)

102學年度第2學期午餐滿意度(2)

供應方式：由班級自行票選廠商

調查時間：103年3月     班級數：22班

項目	非常滿意	滿 意	可接受	不滿意	非常不滿意
1.供應份量（飯量、菜量）如何?	32%	50%	18%	0%	0%
2.飯菜衛生的滿意度?	18%	68%	5%	5%	5%
3.你對菜色（菜單設計變化性）滿意嗎?	23%	45%	32%	0%	0%
4.菜的調味（鹹、淡口味）如何?	18%	55%	23%	0%	5%
5.菜的油膩性如何？	9%	45%	32%	9%	5%
6.肉質口感（雞、猪、魚肉）的滿意度？	23%	41%	36%	0%	0%
7.食材（青菜、肉）的新鮮度?	18%	45%	27%	9%	0%
8.食物（飯、菜、湯）的溫度是否滿意?	27%	45%	27%	0%	0%
9.餐具（菜桶、湯桶、公用湯匙等）衛生?	23%	55%	23%	0%	0%
10.對服務人員的服務態度	0%	91%	9%	0%	0%