2/24吉米菜色更改

當日原供應結頭魚丸湯，改成冬瓜山粉圓。

2/21侑芳菜色更改

2/21原供應日式雞排，改成沙茶肉片(炒豬肉45、洋蔥15、沙茶醬)

2/21大新菜色更改

當日原供給排骨酥湯，因廠商告知貨品無法如期製造供應。 因此將排骨酥更改為蘿蔔排骨湯。

2/16侑芳菜色更改

2/16客家小炒-內容物修改為豆乾丁、小魚乾、蘿蔔。

105學年度第1學期午餐廠商抽查衛生檢核結果

為了確保學童飲食安全，105學年度第1學期分四天抽查四家午餐供應廠商，由學務主任、衛生組長及午餐秘書，以無預警方式抽查四家午餐廠商製作場所，現場抽查結果大致符合衛生管理規定，缺失部份已通知廠商改正，列為下學期抽查重點。

第一場：105年10月25日，抽查廠商：大新餐盒食品工廠　結果:全部符合

優點：

1.廠區乾淨明亮、動線流暢。

2.各區域區隔明確。

3.食材保存妥善，落實先進先出。

4.廚餘處理完善。

第二場：105年11月1日，抽查廠商：聯引餐盒廠 結果：大致符合

優點：

1.廠商雖小，但都井然有序、清潔。

2.食材新鮮。

缺點：

1.動線不明確，清洗區與炸物未能即時區分。

2.空間略顯擁擠，利用時間差處理貨品。

第三場：105年12年20日，抽查廠商：侑芳食品廠 結果：部份符合

優點：

1.確實執行清毒、清潔、檢驗工作。

改進：

1.檢查項目47、51，調味品放置作業區，且桶蓋積水、潮溼，不宜。

2.雞腿（生肉）放置出入品，未加蓋，與粉料放置開放空間，地點不宜。

3.乾料區的鋁門有縫、變形，容易有小昆蟲爬入或飛入，不宜。

4.進貨區之冷凍肉品，應放入冷藏區退冰，直接放於推車上，不宜。

5.進出不同之工作場所，工作人員務必確實戴手套。

6.檢查項目29，建議於洗手的時機能張貼大張海報於入口處，比較明顯。

第四場：106年1年11日，抽查廠商：吉米食品有限公司 結果：全部符合

優點：

1.廠區寬敞，動線流暢；各區域分區、標示很確實。

2.廠內自主檢驗工作確實。

3.出入口空間、門帘、電動門設施完善。

4.餐桶烘乾空間獨立且完備。

5.食材保存落實、新鮮。

6.確實執行清毒、清潔、檢驗工作。

缺點：

1.廚工少數人員是新進人員，研習時數尚未更新。

105學年度第1學期 午餐供應推行委員會期末會議記錄

臺中市大甲區順天國民小學105學年度第1學期

午餐供應推行委員會期末會議記錄

時　間：106年1月12日(四）下午1:30

地　點：會議室

主持人：學務處陳暻毅主任             紀錄人：劉雅珠

出席者：如簽到表

一、主席致詞： 略。

二、業務報告：

1.本學期已完成四家午餐廠商抽查，大致符合衛生管理規定，缺失部份已通知廠商改正，列為下學期抽查重點。

2.針對本學期午餐異物處理，均依規定記點，截至今日共記9點，並按照異物流程請廠商處理並回覆。

3.為確保學生午餐衛生安全，請老師叮嚀學生在盛飯菜時務必戴上髮帽及口罩、手套，如果不夠使用，請至總務處領取。

4.2-6年級下學期午餐補助款申請以上學期的名冊為主，有增加或刪減名單再請老師提出；另依105-1學期午餐供應推行委員會期初會議決議，一年級申請名單自下學期起需經導師認定審核者，需符合下列標準之一才可提出申請，標準如下：

(1)年收入標準：提供所得稅繳納證明(年收入所得30萬以下)。

(2)無能力參加自費性的才藝班者　。

(3)父母提出失業證明者：含父母一方非自願性失業1個月以上，檢附各公立就業服務機構開立之失業給付認定收執聯。

(4)父或母領有「身障生活補助者」。

5.本學期共進行二次午餐滿意度調查(分別為105.10及105.12)，輪流供餐滿意度達96%、班級票選滿意度達76%-94%，如附件。

6.下學期開始於午餐營養教育網新增午餐意見表，午餐方面如有任何需要改進或建議的事項請學校同仁及家長能隨時告知，以即時做改善，謝謝大家！

7.午餐教育之推行工作，下學期有午餐訪視、營養教育，午餐訪視評鑑等需要大家提供資料及配合的部份，煩請相關處室協助幫忙。

105學年度第1學期午餐滿意度

 四家廠商輪流每週一家供應

(1)調查時間：105年10月   班級數：1.3.4年級17班

項目	滿 意	可接受	不滿意
1.飯、麵量	75%	25%	0%
2.主菜	46%	54%	0%
3.青菜菜量	52%	48%	0%
4.湯量及湯料	48%	48%	4%
5.口感、味道	30%	69%	1%
6.打菜用口罩帽子手套	100%	0%	0%
7.菜的油膩性	28%	70%	1%
8.食物的溫度	55%	42%	3%
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生	73%	27%	0%
10.每週一「蔬食日」菜色	39%	61%	0%

(2)調查時間：105年12月   班級數：1.3.4年級17班

項目	滿 意	可接受	不滿意
1.飯、麵量	81%	19%	0%
2.主菜	54%	46%	0%
3.青菜菜量	74%	25%	1%
4.湯量及湯料	60%	38%	1%
5.口感、味道	47%	50%	3%
6.打菜用口罩帽子手套	100%	0%	0%
7.菜的油膩性	44%	51%	4%
8.食物的溫度	65%	35%	0%
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生	82%	16%	1%
10.每週一「蔬食日」菜色	59%	39%	2%

結論：105年10月可接受度達96%以上，

    105年12月可接受度達96%以上。

班級自行票選廠商

(1)調查時間：105年10月   班級數： 17班

項目	滿 意	可接受	不滿意
1.飯、麵量	53%	47%	0%
2.主菜	29%	71%	0%
3.青菜菜量	53%	47%	0%
4.湯量及湯料	29%	65%	6%
5.口感、味道	29%	71%	0%
6.打菜用口罩帽子手套	100%	0%	0%
7.菜的油膩性	35%	65%	0%
8.食物的溫度	47%	47%	6%
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生	35%	59%	6%
10.每週一「蔬食日」菜色	12%	65%	24%

(2)調查時間：105年12月   班級數： 17班

項目	滿 意	可接受	不滿意
1.飯、麵量	71%	29%	0%
2.主菜	47%	53%	0%
3.青菜菜量	71%	29%	0%
4.湯量及湯料	53%	47%	0%
5.口感、味道	35%	53%	12%
6.打菜用口罩帽子手套	100%	0%	0%
7.菜的油膩性	35%	65%	0%
8.食物的溫度	47%	47%	6%
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生	35%	59%	6%
10.每週一「蔬食日」菜色	12%	65%	24%

結論：105年10月可接受度達76-94%以上，

    105年12月可接受度達76-94%以上