零食 v.s 點心，要怎麼選擇？
＊資料來源：董氏基金會
東東每天一放學回家就找東西吃，所以家裡隨時準備餅乾、小麵包、零嘴，但是吃了這些東西，常常晚餐就吃不下，媽媽一方面擔心東東餓著、營養不夠，又擔心會影響東東的正餐，到底在正餐以外適不適合給孩子吃東西？
您是不是擔心孩子營養不夠，又擔心讓他吃太多？孩子每天吃多少才是剛剛好？孩子吃零食的興致總是高於吃正餐，如何讓孩子抵抗零食的誘惑？
為何三餐之外，還需要提供孩子點心？
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| 圖例：零食 |
孩子胃比較小，無法一次進食很多食物，僅由三餐較難攝取足夠的營養素和熱量，因此「點心」對孩子具有彌補營養的重要功能，可以視為「份量較少的正餐」，如果孩子不會感覺肚子餓，就不一定非吃點心不可囉！
如何選擇「點心」？
「點心」是用於補充正餐之不足，具有補充營養及矯正偏食的功用，應含有適量蛋白質及其他營養素，不能只含熱量，食材以新鮮、未過度加工為主。
如果選擇的食物為「零食」不算「點心」
「零食」是指含有高脂、高糖或高鹽，但缺少營養素的食物，通常過度加工、口味突出，只可偶爾用來滿足口慾或達到社交功能，而非每天應吃之食物。「零食」無法彌補正餐不足之營養，且影響正餐食慾，更會養成重口味的飲食習慣，對於正常鹹度與甜度的食物，意願明顯降低。還容易引致肥胖、營養不均衡或蛀牙等問題。
如果選擇的「點心」不是「健康點心」
選擇的「點心」雖然以天然食材，非過度加工食品為主，但是以「高油高糖高鹽」的烹調方式，則屬於「不健康點心」，例如：燴飯、燴麵、炒飯、炒麵。它的影響如下：
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| 圖例：點心 |
1.容易讓孩子攝取多餘的油和鹽，增加熱量攝取、養成重口味的習慣
2.減少咀嚼次數，影響咀嚼能力，養成吃軟不吃硬的習慣
3.加快吞嚥速度而吃下過多食物，埋下造成肥胖的因子
「健康點心」的原則
1.正餐以外的食物熱量、營養應一併考慮於孩子一天總需求中。
2.提供點心應避免太接近正餐時間，份量需比正餐少，以免影響正餐食慾。
3.以均衡飲食金字塔為基礎，一份點心最好包含三大類食物以上，亦可讓孩子盡早接觸到各種食材。
4.飲食要多樣化，同一類食物中盡量選擇不一樣的，並以新鮮食材為主，減少選購包裝點心。
5.低脂乳品類食物是良好鈣質來源，除了鮮乳、保久乳、起士，還可加雞蛋蒸成布丁等。
6.水果非常適合用來作為餐間點心，父母可以餐前一小時給孩子吃些水果，也避免孩子飯後有吃不下水果的困難。
7.以清淡、「少油、少鹽、少糖」為原則，平均10次點心中，高油糖鹽的點心不宜超過3次。
8.不建議將主食與菜肉混合烹調（例如燴飯、燴麵、炒飯、炒麵等）以及菜湯拌飯等混合烹調方式。
9.不要提供含咖啡因的奶茶、咖啡、可樂、咖啡凍、茶凍等。
10.進食後提醒孩子飲用少量白開水或漱口，防止蛀牙。
健康點心舉例
簡易組合－直接購買，很方便！
組合1：100％純果汁+包子
組合2：饅頭夾蛋＋100％純果汁
組合3：鮮奶+三明治
動手做點心
範例1： 【莧菜小魚粥】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋蔬菜類
作法：
1. 莧菜去根切段，大蒜去皮拍碎
2. 白米加水熬粥備用
3. 油入鍋以小火炒香大蒜，加入小魚略炒，放入莧菜與白米粥以小火熬煮10分鐘，調味後即可食用
範例2： 【雞蛋蔬菜麥粥】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋蔬菜類
作法：
1. 高麗菜和胡蘿蔔切細絲
2. 加水、葱、薑以大火煮開後，改小火加入燕麥片煮至糊狀
3. 雞蛋打勻倒入中攪拌煮開，調味後熄火，挑去葱、薑即可食用
範例3：【絲瓜粥】－全穀根莖類＋蔬菜類，搭配新鮮水果或豆漿、牛奶，營養更高！
作法：
1. 白米加水熬粥備用
2. 絲瓜切小片狀，大蒜洗淨拍碎
3. 大蒜爆香加入絲瓜略炒後，加入粥煮滾調味即可
範例4：【奶汁鮭魚燉飯】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋低脂乳品類
作法：
1. 白米洗淨瀝乾，綠花椰菜切小朵，鮭魚煮熟切碎備用
2. 爆香洋蔥，炒碎鮭魚，加入水、白米、牛奶及高湯，以中小火燉至熟軟
3. 加入綠花椰菜並調味，續煮至湯汁收乾即可
範例5：【家常拌拌麵】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋蔬菜類
作法：
1.豆乾、胡蘿蔔切丁，小黃瓜切細絲備用
2. 爆香蒜頭，放入豬肉炒至略熟，加入豆乾丁、胡蘿蔔丁炒勻，放入適量豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖調味，再加入適量水煮開後熬15分鐘，即成拌拌醬
3. 麵條煮熟瀝乾放入碗中，淋上拌拌醬及小黃瓜即可
範例6：【水餃蔬菜湯】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋蔬菜類
作法：
1.青江菜洗淨切段
2.現成水餃煮熟後撈起
3.水及高湯煮滾，加入水餃及青菜煮滾調味即可
範例7：【水果沙拉】－全穀根莖類＋水果類＋低脂乳品類
作法：
1. 南瓜去皮籽，用電鍋蒸20分鐘後，取出放涼
2. 將南瓜泥、檸檬皮加少量優格拌勻
3. 將水果削皮去蒂切小丁，和2.一起放入碗中略加冰涼，待要食用時再淋上優格即可
範例8：【奶油焗蔬菜】－全穀根莖類＋豆魚肉蛋類＋蔬菜類
作法：
1. 小雞腿用醃料拌勻，以保鮮膜包妥後放入冰箱冷藏
2. 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切塊，綠花椰菜切朵狀
3. 平底鍋放入奶油，以中火將小雞腿煎成金黃色，加入胡蘿蔔和馬鈴薯煎微黃即熄火
4. 蘑菇罐頭加清水以打蛋器調開，倒入3.拌勻，以小火煮15分鐘，再加入綠花椰菜煮3分鐘後即可起鍋
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