106學年度第2學期午餐廠商抽查衛生檢核結果

為確保學生午餐之安全衛生，本校分二天由學務主任帶領衛生組長及午餐秘書至四家午餐廠商抽查，除了現場實地勘查外，並針對書面資料逐一審核，四家廠商大致符合規定，少部份缺失已口頭要求改善，並列為下次抽查重點。

（於照片上點選一下即可看大圖）

第一天第一場：107年5月3日，抽查廠商：大新餐盒食品工廠 

第一天第二場：107年5月3日，抽查廠商：聯引餐盒廠

105學年度第1學期午餐廠商抽查衛生檢核結果

為了確保學童飲食安全，105學年度第1學期分四天抽查四家午餐供應廠商，由學務主任、衛生組長及午餐秘書，以無預警方式抽查四家午餐廠商製作場所，現場抽查結果大致符合衛生管理規定，缺失部份已通知廠商改正，列為下學期抽查重點。

第一場：105年10月25日，抽查廠商：大新餐盒食品工廠　結果:全部符合

優點：

1.廠區乾淨明亮、動線流暢。

2.各區域區隔明確。

3.食材保存妥善，落實先進先出。

4.廚餘處理完善。

第二場：105年11月1日，抽查廠商：聯引餐盒廠 結果：大致符合

優點：

1.廠商雖小，但都井然有序、清潔。

2.食材新鮮。

缺點：

1.動線不明確，清洗區與炸物未能即時區分。

2.空間略顯擁擠，利用時間差處理貨品。

第三場：105年12年20日，抽查廠商：侑芳食品廠 結果：部份符合

優點：

1.確實執行清毒、清潔、檢驗工作。

改進：

1.檢查項目47、51，調味品放置作業區，且桶蓋積水、潮溼，不宜。

2.雞腿（生肉）放置出入品，未加蓋，與粉料放置開放空間，地點不宜。

3.乾料區的鋁門有縫、變形，容易有小昆蟲爬入或飛入，不宜。

4.進貨區之冷凍肉品，應放入冷藏區退冰，直接放於推車上，不宜。

5.進出不同之工作場所，工作人員務必確實戴手套。

6.檢查項目29，建議於洗手的時機能張貼大張海報於入口處，比較明顯。

第四場：106年1年11日，抽查廠商：吉米食品有限公司 結果：全部符合

優點：

1.廠區寬敞，動線流暢；各區域分區、標示很確實。

2.廠內自主檢驗工作確實。

3.出入口空間、門帘、電動門設施完善。

4.餐桶烘乾空間獨立且完備。

5.食材保存落實、新鮮。

6.確實執行清毒、清潔、檢驗工作。

缺點：

1.廚工少數人員是新進人員，研習時數尚未更新。