吃全穀顧健康~so good~

 --圖文來源:“董氏基金會”

噹噹噹！全穀小學堂上課囉！現代外食人口日益漸增，飲食過度精緻化，蔬果纖維質的攝取量非常有限，因而導致各種慢性疾病盛行率逐年升高！若主食改吃「全穀」、「全麥」，可增加維生素B群、礦物質鈣、鐵、鉀、鎂等營養素的攝取；還有麩皮中豐富的膳食纖維，有助於控制及預防癌症、糖尿病及心血管等疾病。衛生署於100年公佈的國民飲食指南中，也將「五穀」改為「全穀」根莖，並建議大家三餐以全穀根莖為主食，其中至少應有1/3來自全穀類。這些彩色的“寶石”是農夫辛苦栽種、上天賜給我們的珍貴禮物，可以帶給我們一整天滿滿的活力，給我們的身體“愛的鼓勵”。

  

什麼是「全穀」？

 全穀的「全」，就是胚芽、胚乳、麩皮一個都不能少！裡頭有

豐富的維生素、礦物質，還有越嚼越健康的纖維質！

國人常吃的全穀種類

 

全穀飲食停看聽，從標示選出「真」全穀

 ※一定是：糙米、紫米(黑糯米)、紅糯米、發芽米(非胚芽米)、玄米、全燕麥等全穀類 

※部分是：五穀飯、蕎麥麵、全麥麵包 (視全穀成分是否佔總成分的51%以上？) 

※易造成混淆，與全穀無關：有機、天然、五穀(粉)、多穀(粉)、雜糧(粉)、小麥粉、石磨、健康養生、天然素材、純麥、全粒麥

※一定不是：全穀粉、麩皮麵粉、強化麵粉、胚芽米、胚芽、小麥胚芽、玉米粉