午餐檢體採樣要點

臺中市大甲區順天國小學校午餐檢體採樣及保存計畫

一、實施依據：依據「臺中市高級中等以下學校午餐供應執行要點」。

二、實施目的：為確保供餐衛生安全及責任追究與後續狀況處理，故訂定本計畫，以期提昇本校供餐衛生品質。

三、採樣人員：午餐團膳廠商隨車人員。

四、採樣督導人員：本校護理師。

五、實施方式：

   1.人員衛生：採樣人員在採樣前，需穿戴工作衣、帽、口罩。

   2.檢體容器：採樣人員在採樣前應注意檢體容器是否乾燥。

   3.檢體採樣：採樣檢體時應注意份量須足夠，避免他物污染；採樣完成後，應立即將容器盒確實密封，並於密封的容器盒上標註廠商名稱、採樣日及到期日。

   4.檢體保存：採樣完成後應立即將檢體盒放入冰箱冷藏室保存；冷藏室溫度應確保在0-7℃。

   5.冰箱溫度：每日應記載冷藏室溫度，並應注意冰箱運轉機能是否正常。

   6.留樣紀錄：採樣流程完成後應在當日檢體留樣紀錄表內簽章，以示負責。