臺中市大甲區順天國小106學年度第1學期
召開「午餐供餐協調會」會議紀錄
一、時間：106年8月24日(四 )上午10時
二、地點：本校校史室
三、主席：學務陳暻毅主任 紀錄：劉雅珠
四、出席人員：如簽到單
五、主席人致詞：略
六、討論事項與決議事項
(一)依本校午餐供應推行委員會105學年度第2學期期末會議決議：除第一個月採用各家廠商輪流供餐外，自10月起，請各學年討論供餐方式後採多數決為該學年度供餐方式。第一個月輪流供餐分配如下（順序抽籤決定）：
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期間
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一年級
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二年級
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三年級
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四年級
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五年級
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六年級
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8/30-9/1
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侑芳
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聯引
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大新
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吉米
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侑芳
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聯引
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9/4-9/8
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聯引
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大新
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吉米
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侑芳
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聯引
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大新
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9/11-9/15
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大新
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吉米
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侑芳
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聯引
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大新
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吉米
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9/18-9/22
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吉米
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侑芳
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聯引
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大新
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吉米
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侑芳
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9/25-9/30
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侑芳
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聯引
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大新
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吉米
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侑芳
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聯引
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(二)午餐廠商營養師到校營養教育宣導，二個月一次，由四家廠商輪流（順序：侑芳→聯引→大新→吉米）辦理，時間排定後由學校提前一個禮拜通知。
(三)各學年提出的配合事項：
1.湯桶大小統一，一律用大桶裝。
2.低年級學生剛換牙，廠商提供之肉品、花椰菜等菜餚能配合切小塊，讓學生能進食。
3.考量市售豆芽菜可能增添漂白水等食在不安心物質，請不要當作一道主菜來處理，配菜可以。
4.素食便當配菜以蔬菜、天然食材為主，不要酸菜、筍干…..等，豆製品全面使用非基改食材(需附證明)。
5.午餐供應原則：份量一定要足夠，尤其是菜量、湯料…..等非塊裝的食物，減少班級反應不夠吃的狀況發生。
6.廠商菜餚顏色要豐富及增加菜色的變化。
7.澱粉類的食物，如：鍋貼（廠內自製）、批薩、地瓜……可於週一蔬食日提供，請不要放在週二至週五提供。
8.午餐供應的食材需用不鏽鋼保溫桶盛裝，禁止使用紙盒。
1.每週供應當地當季食材 (需附簽約證明)一次及設計護眼菜單一天。
2.在地食材每週一次。
3.全面提供非基改食材，違者記點處分。
4.提供有機蔬菜每週一次(需提供證明)，自106年10月起開始實施。
(五)開立菜單部份：
1.食材烹調方式，如：油炸、烤及勾芡(地瓜粉)於菜單上特別註記，一週不得多於一次。
2.每週午餐主食至少提供三次五穀類，如：五穀飯、紫米飯、小米飯……等，不要提供炒飯，二週可以提供麵食一次。
3.甜湯每二週供應一次，為每月的第二、四週供應，其餘時間提供鹹湯。甜湯的食材建議以天然綠豆、紅豆、薏仁、蓮子、地瓜、芋頭…等五穀根莖類食物為考慮重點，另外，對小朋友的健康沒有好處的奶茶、珍珠請不要供應。
4.為讓學童蔬食日吃得健康又營養，每週一蔬食日當天提供「五菜一湯」，內容以新鮮蔬果為主。
5.所有主副食物及菜餚等，由廠商當日製作或烹調，不得購買現成品或即時品供應，如：麥克雞塊、壽司、漢堡、包子、刈包、甜甜圈、各式麵包……。
6.配合月菜單審核，請廠商於每月15號前將「月菜單」（含菜名、食材內容、重量、營養分析及加註可食廢棄比例）電子郵寄給學校午餐承辦人。
7.廠商應於每週四前提交下一週之「每週菜單」給學校護理師。
8.請各廠商於當月的25號以前提供經審核通過並修正的「下個月菜單」（含食材內容、營養分析），以A4規格製作一張，共45張，以便發送各班。
(六)留樣檢體：
1.葷食：由護理師監督現場採樣，每一種需要200公克以上。
2.素食：由廠商提供便當及湯品（要有料）各二個，量要足夠。
(七)午餐廠商提供資料部分，請確實配合：
1.有登錄的食材請提供檢驗證明，並將檢驗證明上傳至雲端硬碟，以備查驗。
2.校園食材登錄平台請依規定於每天中午12點前上網填報當日供餐資訊，並需登載正確詳實，違者記點1-2點處分。
(八)食材抽驗：
1.本學期將不定期抽查訪視午餐或抽查食材供應商。
2.本學期訪廠時將進行簡易食材抽驗，簡易試劑由本校向衛生局請領使用。
(九)其他配合事項：
1.班級打菜所需的口罩、帽子、手套請廠於第一週時提供整盒給供餐班級使用，之後由午餐秘書統一配發。
2.嚴禁廠商至各班級推銷或發放傳單，若有需要，請統一與午餐執行秘書聯絡。
3.本校各學年皆有鐵製備用餐盒提供未帶餐具的學童使用，嚴格禁止隨車人員提供免洗餐具及碗筷給學童及老師使用。
4.午餐箱之標籤：各班各午餐箱均應標明廠商名稱、班級、用餐數量(有異動要更改)，標籤應醒目。
5.餐車出入校園應減速慢行，並避開下課及放學時間（11: 10~11:20、 12:00-12:10、12:30-12:45）。餐車損壞校園設施時，應負賠償責任。
6.廠商運送餐飲之配送膳食車輛(車身需有註記公司名稱)不得使用在非指定用途之裝載運輸且應具適當保溫設施。
7.請廠商維持放置餐盒處(備品置放處及廚餘回收處)附近之整潔由廠商負責打掃，每月打掃一次，安排順序：侑芳→聯引→大新→吉米。
8.午休期間，請廠商人員降低音量及避開走廊作業，以免影響學童午休。
9.送餐人員請服裝儀容整齊，穿著公司服裝，配戴帽子口罩，勿穿拖鞋，臨時支援人員亦同。
六、主席結論
(一)感謝廠商配合實施上述要點，希望在學校與廠商的雙層把關下，能提供給學童最營養衛生的午餐。
(二)運動會、畢業典禮等活動，請午餐廠商不要捐款，將經費投入提升於午餐供餐品質。
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