台中市營養教育網

台中市營養教育網(請按我)

100年度營養衛教宣導

講題：如何吃得健康　吃得均衡
對象：低年級學童
時間：100年4月29日早上8時
講師：侑芳食品廠營養師

四季鄰食

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　資料來源：YAHOO奇摩
「四季鄰食」從字面上很清楚得可以知道想和大家溝通的重點就是：「吃當令的、吃附近的！」食用當令食材有什麼好處？對農民、產業或環境又有什麼樣的助益？簡單的說這是與大自然共生共存的健康之道，可以減少運送食材的過程，可提高食物從產地到桌上的新鮮度，四季鄰食的概念代表生機、代表生命，也代表希望，也提醒簡單生活的概念。

 

一、春天代表蔬果

 

胡蘿蔔．青椒．韭菜．莧菜．敏豆．蔥．箭竹筍．蕃茄．枇杷．李子．香蕉．蓮霧．梅子．金棗．蕃薯．豆芽．毛豆．玉米．花生．馬鈴薯．洋蔥．竹筍．甜椒．香菇．木耳．杏鮑菇．金針菇

二、夏天代表蔬果

山蘇．龍鬚菜．空心菜．九層塔．佛手瓜．小黃瓜．瓠瓜．絲瓜．冬瓜．苦瓜．茄子．秋葵．菜豆．茭白筍．蘆筍．西瓜．百香果．甜蜜桃．芒果．鳳梨．洋香瓜．荔枝．葡萄．龍眼．火龍果．檸檬．蕃薯．豆芽．毛豆．玉米．花生．馬鈴薯．洋蔥．竹筍．甜椒．香菇．黑木耳．杏鮑菇．金針菇

三、秋天代表蔬果

金針．皇帝豆．辣椒．南瓜．芋頭．菱角．牛蒡．蓮藕．薑．水蜜桃．釋迦．木瓜．鳳梨．釋迦．文旦．柚柿子．甘蔗．梨子．酪梨．楊桃．蕃薯．豆芽．毛豆．玉米．花生．馬鈴薯．洋蔥．竹筍．甜椒．香菇．黑木耳．杏鮑菇．金針菇

四、冬天代表蔬果

 

高麗菜．茼蒿．萵苣．芥菜．芥藍菜．白蘿蔔．油菜．大白菜．菠菜．小白菜．花椰菜．大頭菜．豌豆．荸薺芫荽．青蒜．蒜頭．芹菜．山藥洋菇．柳橙．橘子．葡萄柚．草莓．棗子．番石榴．蘋果．蕃薯．豆芽．毛豆．玉米．花生．馬鈴薯．洋蔥．竹筍．甜椒．香菇．黑木耳．杏鮑菇．金針菇

聰明吃，快樂動，減重減碳救地球

   資料來源 :行政院衛生署國民健康局

 

聰明吃   快樂動

多吃 1 口飯   多行 1 里路   少吃 1 斤肉

減重減碳救地球

近年來氣候驟變與天然資源的缺乏都在提醒我們，拯救地球的行動刻不容緩。國民健康局在世界地球日提醒大家，只要力行「聰明吃、快樂動」、維持動態生活、把麵食換成米食，多吃一口飯、食用天然食材及少吃肉類，身體作環保，也能減碳救地球。

＊「聰明吃」的選擇

一、多食用米食：

米飯不僅可以提供足夠的熱量來源，也可增加飽足感，種植水稻還具有減少溫室氣體的功能。根據統計，每公頃水稻田 1 天吸收二氧化碳量達 423 公斤，相當於一輛中型房車由北開到南來回兩趟的排碳量。

二、少食用肉類：

每生產 1 公斤肉類約排放 36.4 公斤的二氧化碳，相當於一輛中型房車自臺北一路開到臺中。由於飼養牲畜需有廣大土地以種植牧草，導致樹木遭到砍伐以換取更多牧地來飼養牲畜，所造成的生態環境破壞不容小覷。若能多食蔬果、每日一餐無肉，可減少多餘脂肪、膽固醇及熱量吸收，也能挽救許多林木免於被砍伐的命運。

三、多吃天然食物：

食品在加工處理的過程中會產生許多溫室氣體，例如樹上的柳橙製作成1瓶500c.c.的柳橙汁，經加工、運送、販賣等過程，製造出約 390  公克的 CO2  ，若能直接食用柳橙，不僅吸收到更多營養及纖維素，也更環保；而少喝  1 瓶  600c.c.的可樂，改喝白開水，可避免 288 公克的 CO2 產生，也減少攝取過多糖分及熱量，因此多攝取天然食物，少吃過度加工的食品，有助於體內環保及地球環保。

＊「快樂動」的生活

一、多爬樓梯少搭電梯：如能爬樓梯而不搭乘電梯，以5 層樓而言，1 趟就可減少排碳量達1.09 公斤。

二、多走路、少開車：短距離通勤若由開車改為騎自行車或步行，以6 公里計算(約步行1萬步)，單趟可減少1.42 公斤排碳量。

三、電視來運動：每天少看 1 小時電視，改為出外散步或運動，也可以減少0.1公斤的排碳量。

　　若能善用上述小技巧，每人減碳 1 公斤並非難事，只要全臺每人每日減碳 1 公斤，等於一輛中型房車環台海岸線約 8 萬圈的排碳量，等於 62 座大安森林公園一整年時間所吸收的二氧化碳!

　　國民健康局於今年推動「健康 100  臺灣動起來」，希望民眾將「聰明吃、快樂動、天天量體重」融入生活每個層面，實踐健康飲食及生活化運動，並維持健康體重，既能節能減碳又能健康滿分。

102學年度安心餐券使用滿意度

102學年度安心餐券使用滿意度

食品包裝應注意事項

有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上：

一、 品名。

二、 內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明。

三、 食品添加物名稱。

四、 廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

五、 有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。

六、 其他經中央主管機關公告指定之標示事項。經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量；其標示方式及內容，並應符合中央主管機關之規定。

例圖：

優良食品指標

1.「CAS優良食品」標誌


　　此標誌是指這項食品合於我國「CAS優良食品標誌制度規範」之各項規範，其涵蓋的範圍包括：肉品、冷凍食品、果蔬汁、良質米、蜜餞、米飯調製品、冷藏調理食品及生鮮用菇等八類。

2.「食品GMP」認證標誌

　　此標誌是指製造此食品之食品工廠，通過「食品良好作業規範GMP認證制度」之查驗，成為食品GMP之認證工廠。你知道圖樣所代表的意義嗎？OK手勢代代表對產品之安全衛生「安心」；代顏代表對產品之品質「滿意」。

3.「鮮奶標章」

　　此標誌是臺灣省政府農林廳特別設計來用以標示100%純鮮乳之產品；在每一瓶鮮乳上的「鮮奶標章」，都會有一個一同的號碼，以達到良好的純度管制。

4.「蔬果吉園圃」標章

　　此標誌是安全、衛生蔬果的代名詞，由臺灣省政府農林廳所核發，用以推行優良農業操作及加強安全使用農藥；所以在圖樣中的兩綠葉代表農業，三個圓圈則是代表產品符合國際所強調的優良農業操作；及標章之推行有賴「輔導」、「檢驗」及「管制」等三個要素共同配合。