公告：本校午餐廠商皆未購入正點食品及保證責任臺灣省台中家禽運銷合作社所使用問題牛油所製成的產品

本校於103年10月27日上午清查四家午餐廠商，皆未購入正點食品及保證責任臺灣省台中家禽運銷合作社所使用問題牛油所製成的產品，請大家放心。

四家午餐廠商團膳所使用的雞塊進貨的明細如下：

午餐廠商	生鮮 雞腿進貨廠商
聯引餐盒廠	台灣卜峰企業(股)公司
侑芳食品廠	東饌實業有限公司
吉米食品有限公司	東饌實業有限公司
勝騏食品工廠	普惠食品企業有限公司

小心這樣吃致癌！NG食物組合

小心這樣吃致癌！ 火腿＋蛋 熱狗＋蕃茄醬

                                          健康資訊(9)103.10.29  摘自網路文章

長庚醫師林杰樑遺孀譚敦慈護理師跟大家分享健康飲食，她提到在早餐店中常見的組合，火腿加蛋其實最好避免同時食用，因為火腿含亞硝酸鹽，蛋是胺類食物，加起來會變成亞硝胺，是致癌物質，其他像是燒烤店常見的培根捲干貝也是，還有超商的熱狗也盡量避免跟番茄醬同時食用，她還提到，動物脂肪易殘留可丟毒物，也不建議自炸豬油。火腿在烤盤上煎的吱吱響，最後還得打顆蛋，夾進蛋餅皮裡，火腿蛋餅是同學在早餐店最常點的品項之一， 大口咬下，早餐有火腿肉還有蛋，看起來營養滿分，不過這樣的飲食習慣恐怕要做個調整，專家：「正好是胃空的時候，胃酸多的時候，那你再吃這些東西進去，正好加速(致癌物質)的吸收，更糟糕。」專家在學校和同學分享健康飲食提到，在火腿蛋餅或火腿三明治當中，這火腿含亞硝酸鹽，蛋跟蕃茄屬於胺類食物，加在一起就變成亞硝胺，一種致癌物質，除此以外，還有這一種， 燒烤店裡常見的培根捲干貝，看起來美味可口，不過兩種食物加一起也會產生亞硝胺，NG食物組合，還包括香腸配鹹魚，還有熱狗加蕃茄醬，專家都建議，盡量避免同時食用，那食用油又該怎麼吃才安全，專家：「豬吃了這些飼料，那我們就應該減少，去吃大骨、內臟，跟吃這些動物的油脂，我們不應該把這些油脂炸了再吃進去。」加上現在動物飼養環境不同，如果動物吃到問題飼料油，那麼最後還是會在人體裡累積重金屬等毒物，外食族想要健康飲食，最好還是多店家、多種類，NG組合分開吃，分散風險，才能吃得安心。

2014【蔬果存摺】健康活動開跑囉~

2014【蔬果存摺】健康活動開跑囉~

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• 活動日期：103年7月1日～11月30日                                                                （抽獎單附於蔬果存摺本最末頁，請於11/30前寄回台灣癌症基金會或11/21前繳交本校衛生組）
• 活動對象：本校一至四年級學童，每人一本蔬果存摺本
• 活動辦法：

1.【蔬果存摺】抽獎活動

完成【蔬果存摺】的21個任務(如后所列)、請父母或師長簽名後，於11/21前將抽獎單交由學校統一收齊或11/30前逕寄至【台灣癌症基金會 蔬果存摺小組】收（以郵戳為憑），即可參加抽獎活動。

2.【兒童網路蔬果存摺】多重獎勵

於活動期間，憑紙本【蔬果存摺】序號登入【兒童網路蔬果存摺】（每序號限登入一次），網址：http://kid579.canceraway-event.org.tw/，完成網路存摺任務，即可加碼獲贈iPad等多重抽獎機會。

蔬果存摺21項任務（範例）

任務1→我知道蔬菜水果一份的量是多少，並且會告訴爸爸媽媽

任務2→我要去認識一種蔬菜或水果，了解它的營養價值並嚐試它的味道

任務3→吃晚餐的時候，我不會挑食，並把蔬菜全部吃光光

任務4→這星期我會動手幫忙家人清洗蔬菜或水果

任務5→我今天要告訴爸爸媽媽『蔬果彩虹579』是什麼意思

任務6→我會至少吃一份新鮮的水果當點心，並養成習慣

任務7→這星期我會跟家人一起去市場或超市賣場，並提醒他們購買蔬菜及水果

任務8→這星期吃午餐的時候，我會把學校或家人準備的水果吃光，以達到『蔬果彩虹579』

任務9→我要跟家人一起分享今天誰吃到的蔬果比較多

任務10→我要提醒家人多吃1～2份蔬菜

任務11→這星期我會多喝開水或新鮮蔬果汁來取代喝汽水或奶茶

任務12→這星期的點心，我會以新鮮的水果來代替零食

任務13→我今天晚餐至少要吃一份綠色蔬菜，例如綠花椰、空心菜、A菜、青江菜…

任務14→我要認識一種我不愛吃的蔬菜，並嚐試它的味道

任務15→我要吃三份不一樣顏色的蔬菜，以達到『蔬果彩虹攝食原則』

任務16→我要認識一種我不愛吃的水果，並嚐試它的味道

任務17→我要吃兩份不一樣顏色的水果，以達到『蔬果彩虹攝食原則』

任務18→從現在開始，吃飯時要先吃蔬菜、再吃肉

任務19→我要跟家人做一種蔬果餐點（如：蔬果沙拉、涼拌青菜等），並且一起品嚐

任務20→早上出門上學前，我會提醒家人要做到『蔬果彩虹579』

任務21→完成蔬果支票各項任務後，我會每天提醒自己和家人做到『蔬果彩虹579』

蔬果練習題：

★這星期我會尋找並認識5樣學校或家裡沒有吃過的蔬果，例如:日本的飛碟瓜（5格塗鴉格+蔬果名）

★這星期我會記錄每天吃的蔬菜顏色，以蒐集七種不同顏色的蔬菜為目標（21格塗色格+日期）

★這星期我會記錄每天吃的水果顏色，以蒐集七種不同顏色的水果為目標（14格塗色格+日期）

公告103-1學期午餐廠商食用油資訊

經查本校使用的烹調用油為「福懋大豆沙拉油」、「福懋聯福益康沙拉油」、「泰山沙拉油」等廠牌，耐炸油為「美食家油炸專用油」、「福壽大豆沙拉油」、「美食家大豆沙拉油」、「美食家好炸油」油炸專用油等廠牌，油品皆符合衛生規範。

午餐廠商	聯引餐盒廠	侑芳食品廠	吉米食品有限公司	勝騏食品工廠
烹調用油	福懋大豆沙拉油	福壽大豆沙拉油	福懋聯福益康沙拉油	泰山沙拉油
耐炸油	美食家油炸專用油	福壽大豆沙拉油	美食家大豆沙拉油	美食家好炸油

市售飲料大破解​

碳酸飲料：各式汽水、可樂利用廣告營造出喝了讓人舒暢的感覺，用一些情境、詞句像是「擋不著的感覺」、「一氣沖天」、吃麻辣鍋喝汽水「爽快」的感覺，可是你確定你真正了解這些碳酸飲料所含的成分是什麼嗎？碳酸飲料大多是糖水、香料、色素、磷酸等食品添加物加入二氧化碳氣體所製成，除了含有氣體，容易刺激胃酸分泌，傷害到胃，容易造成腹脹不舒服，另外也會降低食慾影響正常飲食的攝取；而且你知道嗎？小小一罐355c.c.的汽水熱量卻達140大卡，裡面除了含有35公克的糖以外，其他營養素卻一點都不含，也就是典型的空熱量飲料，其中所含的磷酸，如果長期飲用還會抑制鈣質吸收，影響小朋友的成長發育，這些都會造成孩子「橫著長」的現象。

茶飲料，茶，這項自古流傳下來的飲料，經過現代加味包裝後，口味變化萬千，目前市面上的種類就包括紅茶、綠茶、烏龍茶，還有經過調味過的奶茶、咖啡紅茶、檸檬紅茶等。但是由於茶中含有單寧酸及咖啡因，對於成長中的孩童不適合飲用，單寧會降低腸胃道內營養素的吸收，尤其是鐵，所以對青春期少女來講反而會讓貧血更為嚴重。另外一個錯誤的觀念就是奶茶=牛奶嗎? 很多家長每天早上讓小朋友帶一瓶奶茶當早餐，以為就是等於一瓶牛奶的營養價值，其實一般奶茶中的”奶”，很少是添加真正的奶，大部分加的都是奶精，也就是椰子油、玉米油與香料的合成物，含高量飽和性脂肪酸，會增加血中膽固醇，不利於心血管疾病。

運動飲料，主要成分有鈉、鉀、鈣、鎂等電解質及葡萄糖。大部分運動飲料標榜「迅速補充流失水分」，強調「健康」的形象，而事實上，除了大量流汗的狀況，一般人若經常飲用只會增加腎臟負擔，而且無形中攝取過多電解質，還是造成高血壓的危險因子之一。

含咖啡因飲品，會使胃液分泌，刺激神經系統，飲用過量還會導致煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感等不適現象。尤其身體尚未發育完全的學童及青少年，生理上無法像成年人對咖啡因代謝迅速，因此不論從茶飲料或咖啡、可樂中所獲取的咖啡因，都會對他們身體上造成較強烈的負擔及影響。

各式蔬果汁，最好選購100%蔬果汁。因為非100%純果汁，廠商會因成本上考量，加入增稠劑、色素、香料，以假亂真，讓消費者誤以為喝到純純果汁；甚至強調其功能性，讓民眾誤以為可取代蔬菜、水果，得到更多的維生素或纖維素，而忽略攝取新鮮食物的重要性。

多喝白開水，好處多多，水的角色就像是人體清道夫及守護神，扮演參與新陳代謝和排出廢物的重要角色。同時也是最解渴的飲料，不會像含糖飲料，剛喝很過癮，不久嘴巴會黏黏的，反而口渴。另外，白開水還是最衛生的選擇，經過煮沸、消毒、殺菌的過程，安全又方便。還有就是喝白開水不會製造垃圾，又不用花錢，所以經濟又環保。還有還有喔，喝白開水最沒有後遺症最健康的選擇，因為喝了以後不用減肥也不會蛀牙，對身體最沒負擔。

 

 ~所以，大家要多喝白開水，喝出健康、喝出活力來！~

午餐食材登錄系統上線囉！

學校午餐食材登錄系統業於103年5月1日正式上線 ，歡迎家長上網查詢當日以前菜單。
網址：http://lunch.twfoodtrace.org.tw。

加碘鹽辨識方法

(一)內容物標示含碘酸鉀

(二)成分標示含碘酸鉀

市售各類鹽品詳細清單(資料來源：本部101 年度委託「市售鹽品碘

含量監測暨健康風險評估」成果報告)，目前市面鹽品包裝上相關名

詞如有異動，依廠商實售產品為準。

1、加碘鹽品清單

(1) 台鹽 特級精鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)

(2) 台塩 高級精鹽：KIO3 20-35 ppm (碘含量12 – 21 ppm)

(3) 台鹽 台灣の鹽：1.36 mg / 100 g 食鹽 (碘含量13.6 ppm)

(4) 台鹽 精緻海鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm)

(5) 綠太陽 健康料理竹鹽：0.31 mg / 100 g 食鹽 (碘含量3.1

ppm)

(6) IODIZED SEA SALT（美國）碘含量45 ppm, 45% DV

(7) 台鹽 加碘健康美味鹽 (碘含量3.56－10.68 ppm)

(8) 台鹽 加碘健康減鈉鹽 (碘含量4.75－14.83 ppm)

2、市售無碘食鹽：

(1) 台鹽 如意精鹽

(2) 頂好 特級精鹽

(3) TAIWAN YES 深滋味鹽

(4) 味全 海洋深層礦物鹽

(5) 天然巧味鹽(泰國)

(6) 建鹽 高山岩鹽 (泰國)

(7) 建鹽 mountain deep salt 頂級深層鹽 (泰國)

(8) 炭道 天然岩鹽 (中國)

(9) 味好美 調味品自磨式純淨海鹽 (法國)

(10) KIRKLAND SIGNATURE 純海鹽（美國）

(11) Morton 100% 全方位天然海鹽（美國）

(12) MCCORMICK 巴西海鹽 （巴西）

(13) 天廚 有機天然海鹽 (紐西蘭)

(14) 統一 生機天然海鹽（澳洲）

(15) 沖繩 薪焚鹽 (日本)

(16) 天廚 喜馬拉雅山岩鹽(細粒) (巴基斯坦)

(17) 達正 優安地斯岩鹽 (玻利維亞 )

3、無加碘複方鹽品：

(1) 台鹽 金龍鹽 (NaCl 74%)

(2) 台鹽 天然超鮮鹽 (NaCl 70%)

(3) 台鹽 健康減鈉鹽 (NaCl 48%)

(4) 台鹽 健康美味鹽 (NaCl 70%)

(5) 台鹽 原味料理鹽 (NaCl > 90%)

(6) 台鹽 複方料理鹽 (NaCl 92.5%)

(7) 台鹽 紫菜彩味鹽

(8) 台鹽 芒香彩味鹽

(9) 台鹽 綠茶彩味鹽

(10) 台鹽 洛神彩味鹽

(11) 台鹽 鮮檸彩味鹽