104學年度第2學期午餐供應委員會期末會議紀錄
時間:105年6月23日 (星期四)下午1:40
地點:會議室
出席人員:如簽到表
一、主席致詞:略
二、業務報告
1.本週一教育局營養師到校午餐輔導訪視,考核項目全數符合。
2.本學期3月份及5月份各進行一次午餐滿意度調查,結果顯示四家廠商供餐品質可接受度達82%以上(如附件)。
3.本學期午餐異物處理,均按照異物流程請廠商處理並回覆,記點結果:聯引3點、侑芳3點、吉米2點、大新1點,已請廠商加強控管食材源頭並加強衛生管理。
4.105學年度午餐廠商協調會預計8月份辦理,各學年對於午餐品質有需要改進的地方請提出建議。
四、提案討論
提案內容:105學年度午餐供應方式討論。
說明:
(1) 104學年度午餐於開學第一個月由4家午餐廠商輪流供應試吃,10月以後各班自行票選供餐廠商。104年9月試吃結果之後,2-3年級因四家廠商供餐品質穩定,決定輪流供餐,每週一家供應,其餘年級採班級票選。
(2)為讓各學年了解午餐廠商供餐品質,開學後第一個月仍採輪流供餐,請討論。
(3)105年10月之後午餐供餐方式,預計於9月末發調查表請各學年討論供餐方式後採多數決為供餐方式,請討論。
決議:
(1)同意開學第一個月(8/29-9/30)採輪流供餐。
(2)為利廠商供餐作業,學年統一決定一種供餐方式,午餐秘書於9月底時發調查表,請各學年討論後採多數決為供餐結果。
五、散會
附件一:
104學年度第2學期午餐滿意度
(1) 四家廠商輪流每週一家供應
調查時間:105年3月 班級數:2.3年級11班
項目
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滿 意
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可接受
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不滿意
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1.飯、麵量
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84%
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16%
|
0%
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2.主菜
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36%
|
64%
|
0%
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3.青菜菜量
|
61%
|
39%
|
0%
|
4.湯量及湯料
|
59%
|
41%
|
0%
|
5.口感、味道
|
36%
|
64%
|
0%
|
6.打菜用口罩帽子手套
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100%
|
0%
|
0%
|
7.菜的油膩性
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32%
|
61%
|
7%
|
8.食物的溫度
|
75%
|
25%
|
0%
|
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生
|
89%
|
11%
|
0%
|
10.每週一「蔬食日」菜色
|
57%
|
43%
|
0%
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(2) 四家廠商輪流每週一家供應
調查時間:105年5月 班級數:2.3年級11班
項目
|
滿 意
|
可接受
|
不滿意
|
1.飯、麵量
|
77%
|
23%
|
0%
|
2.主菜
|
45%
|
55%
|
0%
|
3.青菜菜量
|
70%
|
30%
|
0%
|
4.湯量及湯料
|
41%
|
55%
|
5%
|
5.口感、味道
|
32%
|
66%
|
2%
|
6.打菜用口罩帽子手套
|
98%
|
0%
|
2%
|
7.菜的油膩性
|
18%
|
77%
|
5%
|
8.食物的溫度
|
68%
|
32%
|
0%
|
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生
|
93%
|
7%
|
0%
|
10.每週一「蔬食日」菜色
|
50%
|
50%
|
0%
|
結論:105年3月可接受度達93%以上,
105年5月可接受度達95以上。
附件二:
104學年度第2學期午餐滿意度
(1)供應方式:由班級自行票選廠商
調查時間:105年3月
班級數:23班
項目
|
滿 意
|
可接受
|
不滿意
|
1.飯、麵量
|
86%
|
14%
|
0%
|
2.主菜
|
36%
|
64%
|
0%
|
3.青菜菜量
|
64%
|
36%
|
0%
|
4.湯量及湯料
|
50%
|
45%
|
5%
|
5.口感、味道
|
32%
|
68%
|
0%
|
6.打菜用口罩帽子手套
|
100%
|
0%
|
0%
|
7.菜的油膩性
|
32%
|
59%
|
9%
|
8.食物的溫度
|
45%
|
55%
|
0%
|
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生
|
68%
|
32%
|
0%
|
10.每週一「蔬食日」菜色
|
23%
|
68%
|
9%
|
(2)供應方式:由班級自行票選廠商
調查時間:105年5月
班級數:23班
項目
|
滿 意
|
可接受
|
不滿意
|
1.飯、麵量
|
77%
|
18%
|
5%
|
2.主菜
|
45%
|
55%
|
0%
|
3.青菜菜量
|
68%
|
32%
|
0%
|
4.湯量及湯料
|
73%
|
14%
|
14%
|
5.口感、味道
|
50%
|
41%
|
9%
|
6.打菜用口罩帽子手套
|
100%
|
0%
|
0%
|
7.菜的油膩性
|
36%
|
45%
|
18%
|
8.食物的溫度
|
64%
|
32%
|
5%
|
9.菜桶、湯桶、公用湯匙等衛生
|
59%
|
36%
|
5%
|
10.每週一「蔬食日」菜色
|
36%
|
45%
|
18%
|
結論:105年3月可接受度達91-95%以上,
105年5月可接受度達82-95%以上
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